Sushi-Restaurants in der Schweiz
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- Samstag, 3. Oktober 2026 · 15:47
Liste der Betriebe
Sushi-Restaurants – gut zu wissen
Sushi-Restaurants haben sich in der Schweiz auf gesäuerten Reis mit rohem oder gegartem Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse spezialisiert. Das Spektrum reicht von der Theke, an der ein Sushi-Meister vor den Gästen arbeitet, über Lokale mit Laufband bis zum Lieferdienst. Da die Schweiz ein Binnenland ist, wird der Fisch gekühlt importiert; Lachs stammt häufig aus Norwegen oder Schottland.
Tipps für Ihren Besuch
- Tunken Sie Nigiri mit der Fischseite kurz in die Sojasauce, nicht mit dem Reis, sonst zerfällt das Stück.
- Der eingelegte Ingwer dient dazu, den Gaumen zwischen verschiedenen Fischsorten zu neutralisieren, und gehört nicht auf das Sushi.
- An der Theke können Sie «Omakase» wählen: Der Koch stellt dann eine Auswahl nach Tagesangebot zusammen.
Häufige Fragen: Sushi-Restaurants
Was ist der Unterschied zwischen Nigiri, Maki und Sashimi?
Nigiri ist ein von Hand geformtes Reisbällchen mit einer Scheibe Fisch darauf. Maki sind in Nori-Algen gerollte und geschnittene Rollen mit Füllung. Sashimi besteht nur aus rohem Fisch in Scheiben, ganz ohne Reis.
Gibt es Sushi ohne rohen Fisch?
Ja. Verbreitet sind Rollen mit Gurke, Avocado oder eingelegtem Rettich, Nigiri mit süssem Omelett sowie Varianten mit gekochten Crevetten, gegrilltem Aal oder Tempura. Für Schwangere empfehlen sich ausschliesslich diese durchgegarten oder pflanzlichen Sorten.
Wie viele Stück Sushi rechnet man pro Person?
Als Hauptmahlzeit sind zwölf bis sechzehn Stück üblich, je nach Hunger und Art der Rollen. Mit Miso-Suppe und Edamame als Vorspeise genügen meist zehn bis zwölf Stück. Gemischte Platten erleichtern die Auswahl.