Balkan-Restaurants in der Schweiz
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- Samstag, 3. Oktober 2026 · 15:46
Liste der Betriebe
Balkan-Restaurants – gut zu wissen
Menschen aus Serbien, Kosovo, Nordmazedonien, Bosnien und Kroatien haben die Küche des Balkans in die Schweiz gebracht. Im Mittelpunkt steht der Grill: Ćevapčići, Pljeskavica und Spiesse, serviert mit Fladenbrot, rohen Zwiebeln, Ajvar und Kajmak. Dazu kommen Burek aus hauchdünnem Teig, gefüllte Peperoni, Bohneneintöpfe und Krautwickel. Die Küche ist deftig und fleischbetont, zeigt osmanische wie mitteleuropäische Einflüsse, und die Portionen sind grosszügig.
Tipps für Ihren Besuch
- Ćevapčići werden nach Stückzahl bestellt, üblich sind fünf oder zehn; Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar gehören normalerweise dazu.
- Die gemischte Grillplatte ist für mehrere Personen gedacht und fällt reichlich aus – bestellen Sie eher eine Nummer kleiner.
- Burek isst man traditionell mit Trinkjoghurt; frisch aus dem Ofen ist er am Vormittag in Bäckereien und Imbissen erhältlich.
Balkan-Restaurants nach Ort
| Ort | Kanton | Anzahl |
|---|---|---|
| Zürich | ZH | 4 |
| Biel/Bienne | BE | 2 |
| Neuhausen am Rheinfall | SH | 2 |
| Dübendorf | ZH | 1 |
| St. Margrethen | SG | 1 |
| Estavayer | FR | 1 |
| Winterthur | ZH | 1 |
| Lausanne | VD | 1 |
| Carouge | GE | 1 |
| Vernier | GE | 1 |
| Genf | GE | 1 |
| Emmen | LU | 1 |
Häufige Fragen: Balkan-Restaurants
Was sind Ćevapčići?
Ćevapčići sind fingerlange Röllchen aus gewürztem Hackfleisch, je nach Region aus Rind, Lamm oder einer Mischung, die ohne Darm über Holzkohle gegrillt werden. Sie kommen im Fladenbrot mit gehackten Zwiebeln, Ajvar und oft Kajmak auf den Tisch.
Was ist Ajvar?
Ajvar ist eine Paste aus gerösteten roten Peperoni, teils mit Auberginen, Knoblauch und Öl eingekocht. Es gibt sie mild oder scharf. Sie begleitet Grillfleisch, wird aufs Brot gestrichen und im Herbst in vielen Familien selbst eingemacht.
Gibt es in Balkan-Restaurants etwas für Vegetarier?
Die Auswahl ist kleiner, aber vorhanden: Burek mit Käse oder Spinat, Schopska-Salat, gebackene Bohnen, gefüllte Peperoni ohne Fleisch, gegrilltes Gemüse und Ajvar mit Brot. Bei Eintöpfen lohnt die Nachfrage, da oft Rauchfleisch mitkocht.