Restaurants turcs en Suisse
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- dimanche 4 octobre 2026 · 01:06
Liste des établissements
Restaurants turcs – bon à savoir
La cuisine turque ne se limite pas au döner pris sur le pouce. À côté des kebabs de quartier, la Suisse compte des ocakbaşı où l’on grille devant les clients, des fours à pide et lahmacun, ainsi que des tables servant des plats mijotés comme à la maison. Agneau, aubergine, yogourt, boulgour et poivron dominent, relevés de sumac et de menthe. Le thé noir clôt le repas.
Conseils pour votre visite
- Dans un grill, l’assortiment mixte réunit brochette d’Adana, dés d’agneau et ailes de poulet ; il suffit souvent pour deux.
- Le lahmacun sort du four à pierre : garnissez-le de persil, pressez un quartier de citron, puis roulez-le avant de croquer.
- Tous les établissements ne servent pas d’alcool ; si vous tenez au vin ou au raki, renseignez-vous en réservant.
Questions fréquentes : Restaurants turcs
Quelle différence entre döner et kebab d’Adana ?
Le döner est une viande empilée, cuite sur une broche verticale et tranchée finement. Le kebab d’Adana est de l’agneau haché au couteau, pimenté, moulé sur une large brochette plate et grillé sur la braise.
La viande est-elle halal dans les restaurants turcs ?
C’est le cas dans de nombreuses adresses, sans que ce soit garanti. Si ce point compte pour vous, posez la question ou cherchez un certificat affiché. Le porc est en principe absent des cartes turques.
Existe-t-il des plats turcs végétariens ?
Oui : soupe de lentilles, feuilles de vigne farcies, préparations d’aubergine, çiğ köfte au boulgour, pide au fromage et nombreux mezzés. Les légumes mijotés à l’huile d’olive, appelés zeytinyağlı, sont de surcroît véganes.