Restaurants chinois en Suisse
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- samedi 3 octobre 2026 · 18:05
Liste des établissements
Restaurants chinois – bon à savoir
Les restaurants chinois sont présents en Suisse depuis les années 1960. Longtemps dominée par une cuisine cantonaise adaptée au goût européen, l’offre comprend aujourd’hui des adresses spécialisées dans les saveurs du Sichuan, du Hunan ou du Nord de la Chine. Sautés au wok, raviolis vapeur, nouilles, canard et fondue chinoise traditionnelle se partagent au centre de la table.
Conseils pour votre visite
- Comptez environ un plat par convive, plus du riz, et partagez le tout : c’est la manière la plus agréable de goûter.
- Le canard laqué entier se commande souvent la veille, sa préparation demandant plusieurs heures de travail en cuisine.
- Le poivre du Sichuan provoque un léger picotement sur la langue ; cette sensation est voulue et sans aucun danger.
Questions fréquentes : Restaurants chinois
Quelles cuisines régionales chinoises trouve-t-on en Suisse ?
La plus répandue est la cuisine cantonaise, douce, avec ses dim sum et ses plats aigres-doux. On rencontre aussi la cuisine pimentée du Sichuan, des adresses du Nord proposant nouilles tirées à la main et raviolis, et parfois des spécialités de Shanghai.
Qu’est-ce que les dim sum ?
Ce sont de petites bouchées cuites à la vapeur ou frites : raviolis, brioches farcies, rouleaux de riz, servis dans des paniers en bambou. Dans le Sud de la Chine, ils accompagnent le thé en matinée ou à midi.
La cuisine chinoise servie en Suisse est-elle authentique ?
Cela dépend de l’établissement. Beaucoup proposent une carte standard adaptée ainsi qu’une sélection de plats traditionnels, parfois sur une carte distincte. Pour des recettes d’origine, le plus simple est de demander conseil au personnel.