Cafés en Suisse
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- lundi 5 octobre 2026 · 04:18
Liste des établissements
Cafés – bon à savoir
Lieu de rendez-vous à toute heure, le café accueille les habitués dès le matin pour un renversé et un croissant, puis à midi pour une petite restauration et l’après-midi pour une pâtisserie. Le tea-room adossé à une boulangerie et le bistrot de quartier, avec ses journaux à disposition, en sont les formes les plus répandues. La fermeture intervient souvent en début de soirée.
Conseils pour votre visite
- Dans un café traditionnel, le service se fait à table, tout comme l’encaissement: installez-vous et attendez le passage du personnel.
- Pour un café au lait, commandez un renversé; le café crème arrive noir, avec un godet de crème servi à part.
- Les tea-rooms dotés d’un laboratoire vendent aussi leurs pâtisseries au comptoir, à un prix généralement inférieur à celui du service à table.
Cafés par localité
| Localité | Canton | Nombre |
|---|---|---|
| Zurich | ZH | 378 |
| Genève | GE | 190 |
| Bâle | BS | 135 |
| Berne | BE | 105 |
| Lausanne | VD | 84 |
| Lucerne | LU | 64 |
| Saint-Gall | SG | 54 |
| Winterthour | ZH | 52 |
| Lugano | TI | 47 |
| Bienne | BE | 35 |
| La Chaux-de-Fonds | NE | 34 |
| Neuchâtel | NE | 32 |
Questions fréquentes : Cafés
Qu’est-ce qu’un tea-room ?
En Suisse, le tea-room désigne un café généralement rattaché à une boulangerie ou à une confiserie. On y sert café, thé, pâtisseries et petite restauration; à l’origine, ces établissements ne débitaient pas d’alcool.
Peut-on rester longtemps attablé dans un café ?
S’attarder devant une tasse en lisant le journal fait partie des usages et ne pose aucun problème. À l’heure de midi, lorsque les tables sont attendues pour les repas, il est courtois de consommer ou de céder la place.
Que signifient café crème, renversé et ristretto ?
Le café crème est un café allongé accompagné d’une dosette de crème. Le renversé est un café au lait contenant une forte proportion de lait chaud. Le ristretto, très court et corsé, se boit en deux gorgées.