Vegetarische Restaurants in der Schweiz – Seite 3
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- Samstag, 3. Oktober 2026 · 16:05
Liste der Betriebe
Vegetarische Restaurants – gut zu wissen
Die vegetarische Küche hat in der Schweiz eine lange Tradition, nicht zuletzt dank fleischloser Klassiker wie Rösti, Älplermagronen, Käseschnitte und Fondue. Rein vegetarische Restaurants arbeiten häufig mit einem Buffet, an dem nach Gewicht bezahlt wird. In den meisten anderen Betrieben stehen heute mehrere fleischlose Gerichte auf der Karte, über Mittag oft als eigenes Vegi-Menü.
Tipps für Ihren Besuch
- Am Buffet mit Preis nach Gewicht lohnt es sich, zuerst eine Runde zu drehen und erst dann den Teller zu füllen.
- Traditionelle Gerichte wie Rösti oder Älplermagronen werden teils mit Speck serviert; bei der Bestellung «ohne Fleisch» ausdrücklich erwähnen.
- Hartkäse wird oft mit tierischem Lab hergestellt; wer das meidet, fragt nach der verwendeten Käsesorte.
Vegetarische Restaurants nach Ort
| Ort | Kanton | Anzahl |
|---|---|---|
| Zürich | ZH | 408 |
| Lausanne | VD | 150 |
| Bern | BE | 137 |
| Basel | BS | 73 |
| Winterthur | ZH | 59 |
| Vevey | VD | 45 |
| Genf | GE | 42 |
| Luzern | LU | 42 |
| St. Gallen | SG | 31 |
| Biel/Bienne | BE | 27 |
| Andermatt | UR | 23 |
| Baden | AG | 21 |
Häufige Fragen: Vegetarische Restaurants
Was bedeutet vegetarisch auf Schweizer Speisekarten?
Vegetarische Gerichte enthalten weder Fleisch noch Fisch, wohl aber Milchprodukte, Eier und Honig. Die Variante ohne Eier heisst ovo-frei, ohne jegliche tierische Zutaten spricht man von vegan. Viele Karten kennzeichnen die Gerichte mit einem Blattsymbol.
Welche Schweizer Gerichte sind vegetarisch?
Fleischlos sind unter anderem Käsefondue, Raclette, Rösti mit Spiegelei, Älplermagronen ohne Speck, Käseschnitte, Capuns mit Gemüsefüllung und Wähen mit Käse oder Früchten. Bei Suppen und Saucen lohnt sich die Frage nach der Bouillon.
Wie funktioniert ein vegetarisches Buffet nach Gewicht?
Man schöpft sich warme und kalte Speisen selbst auf den Teller, der an der Kasse gewogen wird. Abgerechnet wird pro 100 Gramm, üblich sind rund 4 bis 5 Franken. Getränke und Desserts werden separat verrechnet.