Persische und afghanische Restaurants in der Schweiz
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- 28 Einträge
- Montag, 5. Oktober 2026 · 03:29
Liste der Betriebe
🥖 Französisch · Persisch & Afghanisch
Auberge de la Croix-Blanche
Route de la Léchère 1, 1614 Granges (Veveyse)
🧆 Libanesisch & Orientalisch · Persisch & Afghanisch
Le Palais Oriental
Quai Ernest Ansermet 6, 1820 Montreux
Persische und afghanische Restaurants – gut zu wissen
Die persische und die afghanische Küche teilen die Liebe zu duftendem Langkornreis, der locker gedämpft und häufig mit Safran, Berberitzen, Karotten oder Rosinen verfeinert wird. Dazu kommen lange geschmorte Eintöpfe mit Kräutern, Granatapfel und getrockneten Limetten sowie Spiesse vom Holzkohlegrill. Scharf ist diese Küche kaum, eher säuerlich-fruchtig und aromatisch. In der Schweiz findet man sie hauptsächlich in den grösseren Städten, oft als Familienbetrieb.
Tipps für Ihren Besuch
- Fragen Sie nach Tahdig, der goldbraunen Reiskruste vom Topfboden – sie ist begehrt und steht nicht immer auf der Karte.
- Zum Kebab gehören gegrillte Tomate, rohe Zwiebel und Sumach; streuen Sie das säuerliche Gewürz direkt über Fleisch und Reis.
- Eintöpfe wie Ghormeh Sabzi sind sättigend; zu zweit genügt oft ein Schmorgericht plus ein Grillteller zum Teilen.
Persische und afghanische Restaurants nach Ort
| Ort | Kanton | Anzahl |
|---|---|---|
| Genf | GE | 3 |
| Zürich | ZH | 3 |
| St. Gallen | SG | 2 |
| Bern | BE | 2 |
| Renens | VD | 2 |
| Nyon | VD | 1 |
| Dietikon | ZH | 1 |
| Bellevue | GE | 1 |
| Schönenwerd | SO | 1 |
| Feusisberg | SZ | 1 |
| Schaffhausen | SH | 1 |
| Granges | FR | 1 |
Häufige Fragen: Persische und afghanische Restaurants
Was ist Tahdig?
Tahdig heisst die knusprige Kruste, die sich beim Dämpfen am Boden des Reistopfs bildet, teils mit Kartoffelscheiben oder Fladenbrot verstärkt. Sie wird in Stücke gebrochen und gilt am persischen Tisch als der begehrteste Teil des Reises.
Ist persisches Essen scharf?
Kaum. Die persische Küche arbeitet mit Safran, Kurkuma, getrockneten Limetten, Kräutern und Früchten, was einen milden, leicht säuerlichen Geschmack ergibt. Afghanische Gerichte sind etwas kräftiger gewürzt, bleiben aber deutlich milder als etwa indische Currys.
Was unterscheidet afghanische von persischer Küche?
Afghanistan kennt mehr Teigwaren wie Mantu und Aushak, den Reis Kabuli Palau mit Karotten und Rosinen sowie Einflüsse aus Zentralasien und Indien. In Persien stehen Kräutereintöpfe, Safranreis und fein gehackte Kebabs stärker im Mittelpunkt.