Französische Restaurants in der Schweiz
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- Samstag, 3. Oktober 2026 · 22:02
Liste der Betriebe
Französische Restaurants – gut zu wissen
Die französische Küche hat die Schweizer Gastronomie stark beeinflusst, vor allem in der Romandie, wo Brasserien und Bistros zum Stadtbild gehören. Auf der Karte stehen Klassiker wie Entrecôte mit Kräuterbutter, Tatar, Schmorgerichte, Muscheln und Zwiebelsuppe. Typisch sind der Aufbau in Vorspeise, Hauptgang und Dessert, sorgfältig zubereitete Saucen sowie eine Weinkarte mit Schwerpunkt Frankreich und Westschweiz.
Tipps für Ihren Besuch
- Das Mittagsmenü («Plat du jour» oder «Menu du jour») ist meist die günstigste Art, ein französisches Lokal kennenzulernen.
- Rindfleisch wird gern «saignant» serviert; wer es stärker durchgebraten möchte, bestellt ausdrücklich «à point» oder «bien cuit».
- Planen Sie genügend Zeit ein: Ein Abendessen mit drei Gängen und Käse dauert in der Regel gut zwei Stunden.
Häufige Fragen: Französische Restaurants
Was ist der Unterschied zwischen Bistro, Brasserie und Restaurant?
Ein Bistro ist klein und unkompliziert, mit wenigen Tagesgerichten. Die Brasserie ist grösser, durchgehend geöffnet und serviert Klassiker wie Sauerkraut oder Meeresfrüchte. Das Restaurant im engeren Sinn bietet gehobenere Küche und festgelegte Servicezeiten.
Wird in französischen Restaurants Käse vor oder nach dem Dessert serviert?
Nach französischer Tradition folgt der Käse auf den Hauptgang und kommt vor dem Dessert. Viele Lokale bieten einen Käseteller oder einen Käsewagen an, oft mit Sorten aus Frankreich und der Schweiz.
Sind französische Restaurants in der Schweiz teuer?
Die Preisspanne ist gross. Ein Tagesteller im Bistro kostet meist zwischen zwanzig und dreissig Franken, während ein mehrgängiges Menü in einem gehobenen Haus deutlich über hundert Franken liegen kann. Getränke kommen jeweils hinzu.